ルワンダ風ヤギ肉のブロシェット

作り方 全6工程

1. 1

   ボウルに、みじん切りの玉ねぎとにんにく、植物油、パプリカパウダー、カイエンペッパー、黒こしょう、塩、レモン汁を入れ、よく混ぜて漬けだれを作る。

2. 2

   角切りのヤギ肉を加え、全体に漬けだれをからめる。覆いをして冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩漬ける。

3. 3

   グリルまたはバーベキューコンロを中火よりやや強めの火で予熱する。

4. 4

   漬け込んだヤギ肉を、肉同士の間隔を少しあけて串に刺す。

5. 5

   予熱したグリルに串をのせ、時々返しながら15〜20分ほど焼く。好みの焼き加減になり、香ばしい焼き目がつくまで焼く。

6. 6

   グリルから取り出し、数分休ませてから供する。