イビスバ（ルワンダ風豆のサラダ）

作り方 全8工程

1. 1

   ボウルにゆでた豆、みじん切りの玉ねぎ、角切りのトマト、きゅうり、ピーマン、すりおろしたにんじん、刻んだパセリまたはパクチーを入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   別の小さなボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れ、泡立て器で混ぜてドレッシングを作る。

3. 3

   豆と野菜にドレッシングをかけ、全体にむらなく絡むよう優しく混ぜる。

4. 4

   必要に応じて塩と黒こしょうを足し、味を調える。

5. 5

   冷蔵庫で30分以上置き、味をなじませる。

6. 6

   食べる前にもう一度全体を混ぜ、器に盛る。

7. 7

   好みで刻んだパセリまたはパクチーをさらに飾る。

8. 8

   肉や魚のグリル、ほかのルワンダ料理の付け合わせとして、冷やして供する。