鶏肉とアスパラガスのターメリック炒め

作り方 全6工程

1. 1

   水、はちみつ、黒こしょう、塩を混ぜ合わせてソースを作り、取り置く。

2. 2

   薄力粉、ターメリックパウダー、塩を混ぜる。鶏肉に振りかけ、すぐに全体を返しながらむらなくまぶす。

3. 3

   フライパンに油を入れて中強火で熱する。鶏肉を加え、適宜返しながら全面がきつね色になるまで焼く。焼き色が早くつきすぎる場合は火を弱める。

4. 4

   アスパラガスを加え、塩ひとつまみを振る。歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで1～2分炒める。このあとも火が通ることを考慮する。

5. 5

   用意したソースを加えて混ぜ、鶏肉に火が通り、ソースが好みのとろみになるまで約2～3分煮る。

6. 6

   火から下ろし、米酢とライムの搾り汁を加えて混ぜる。好みに応じて塩、黒こしょう、米酢、ライムの搾り汁を足して味を調える。