ポテトスキン（じゃがいもの皮のチーズ焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもをたわしでよく洗い、皮に油を塗る。フォークで数か所穴を開ける。

2. 2

   200℃（400°F）のオーブンで30〜45分、中まで火が通るまで焼く。触れる程度まで冷ます。

3. 3

   じゃがいもの上部1/3を切り落として取り除く。皮側に厚さ約3mmの身を残して、内側を丁寧にくり抜く。くり抜いた身は別の料理に使うために取り置く。

4. 4

   190℃（375°F）の油で3〜4分、きつね色になるまで揚げる。取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

5. 5

   油を塗っていない天板に、切り口を上にして並べる。ガーリックソルトとチェダーチーズを振り、上火の熱源から約15cm離して30秒ほど、チーズが溶けるまで焼く。

6. 6

   好みでベーコンをのせ、チャイブ大さじ1を散らす。

7. 7

   青唐辛子をキッチンペーパーで挟んで余分な水分を取る。小さなボウルで青唐辛子、サワークリーム、赤唐辛子をよく混ぜ、残りのチャイブ大さじ1をのせる。ポテトスキンに添える。