えびのごまトースト

作り方 全9工程

1. 1

   エビの殻と尾、背わたを取り除く。よく切れる包丁で背に切り込みを入れ、ごく細かいさいの目に切る。

2. 2

   小さなボウルに卵1個、コーンスターチ、塩、こしょう、みじん切りの青ねぎを入れ、よく溶き混ぜる。

3. 3

   卵液にエビを加え、全体にからむように混ぜる。

4. 4

   パンの耳を切り落とし、1枚を4等分に切る。

5. 5

   パン1切れにつきエビの具をスプーン1杯のせ、軽く押して密着させる。

6. 6

   それぞれのエビトーストに少量の卵液を塗るか、指で薄くなじませる。

7. 7

   皿に白ごまを広げ、湿った面を押しつけてまぶす。

8. 8

   フライパンに油を入れて中強火にかけ、190℃（375°F）まで熱する。

9. 9

   エビトーストを3〜4個ずつ入れ、片面につき1〜2分、きつね色になるまで揚げる。吸油紙に取り、油を切る。