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地域不明 / 主菜
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ビーンバーガー
このビーンバーガーのレシピは、英国のGCSE（中等教育修了試験）の食品技術コースの一環で、ソマーフィールドのレシピをアレンジしたもの。「アレンジ」とは言っても「原形をほとんどとどめないほど変えた」という意味。元のレシピはこちらにあるので、自分の目で確かめられる。 このビーンバーガーは、ピタパン（オーブンでカリッとさせたもの）にトマトとレタスを添えて食べるのが一番。あるいは、スパイシーなトマトソースとも相性がよい。
材料
人数元のレシピ：6〜8人分（6人分として計算）
- 玉ねぎ中1個（みじん切り）
- パプリカ（赤または黄）1個（みじん切り）
- クミン、コリアンダーパウダー、マイルドなチリパウダー、パプリカパウダー、ターメリック各たっぷりひとつまみ
- ミックスビーンズ（缶詰）2缶（水気を切る）
- にんじん中2～3本（すりおろし）
- ロールドオーツ40g
- 卵1個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
玉ねぎとピーマンを、スパイスとともに（少量の油で）数分炒める。冷ましておく。
大きなボウルで豆をつぶす。
つぶした豆に、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、オーツを加え、全体がよくなじむまで混ぜる。
卵を少しずつ加える（全量は必要ないかもしれない）。べたつきすぎない生地にしたい。
生地を6～8個のバーガー状に成形し、両面に軽く小麦粉をまぶす。
バーガーを（少量の油で）両面数分ずつ、きつね色になるまで焼く。
熱いうちに供する。