マライ・ミックスベジタブルカレー

作り方 全11工程

1. 1

   ピーマンとパプリカを約1.3cm角に切る。

2. 2

   パニールをきつね色になるまで炒め、取り出しておく。

3. 3

   カシューナッツひとつかみをぬるま湯に浸す。

4. 4

   トマトと浸したカシューナッツを細かいペースト状にし、取り分けておく。

5. 5

   切った野菜、青唐辛子、乾燥パセリをバターまたは油で火が通るまで炒める。野菜を水なしで約10分電子レンジにかけてから、バターで1分炒めてもよい。

6. 6

   トマトのペーストを野菜に加え、5分加熱する。

7. 7

   ガラムマサラ、レッドチリパウダー、塩、ターメリックを好みの量加え、2分煮る。

8. 8

   生クリームとサワークリームを加え、とろみがつくまで煮る。

9. 9

   パニールを加え、よく混ぜる。

10. 10

    パクチーとカシューナッツを飾る。

11. 11

    熱いうちにナンやロティとともに供する。