プロフ（肉と米の炊き込み料理）

作り方 全13工程

1. 1

   煮込み用の角切り肉や細切り肉を購入するか、肉を好みの大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎとにんじんを好みの形に切る。

3. 3

   大きな鍋でオリーブオイルを熱する。

4. 4

   肉を加え、全面に焼き色をつける。

5. 5

   玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

6. 6

   にんじんを加える。

7. 7

   材料から水分が出て少量の汁で蒸し煮になるので、火を弱めて静かに煮る。

8. 8

   スパイスを加える。

9. 9

   全体を混ぜ、おたまで表面を平らにならす。

10. 10

    米を表面に均一に広げ、平らな層にする。

11. 11

    米の上にスプーンを置き、その上から水をゆっくり注ぐ。米を舞い上がらせず、静かに水を浸透させる。

12. 12

    米がかろうじて浸る程度まで水を加える。

13. 13

    蓋をして中火で約40分炊く。