ツナのブリック（包み揚げ）

作り方 全9工程

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて角切りにし、水で約20分ゆでる。

2. 2

   フォークでつぶし、ピューレ状にする。

3. 3

   玉ねぎを細かく刻み、油と砂糖ひとつまみを入れたフライパンで炒める。

4. 4

   ツナは油がほとんど残らないように油を切る。

5. 5

   ツナ、つぶしたじゃがいも、刻んだパセリ、こしょう、塩、玉ねぎを混ぜ、好みでケッパーも加える。

6. 6

   パイシートの中央に具をひとつかみ分のせ、完全に折り閉じられるようにする。

7. 7

   その間に油を熱する。ツナの漬け油は使わず、フライパンの底全体を覆う量の油を使う。

8. 8

   ブリック1個につき生卵1個を具の山の脇にそっと落とし、パイシートを折り閉じ、すぐにフライパンで揚げる。

9. 9

   両面がきつね色になり、卵白に完全に火が通るまで揚げる。