メキシコ / ソース・調味料

サルサ・メヒカーナ（メキシコ風生野菜ソース）

サルサ・メヒカーナは、他のラテンアメリカ諸国ではピコ・デ・ガヨ、ペドレ、チルモレとも呼ばれるメキシコの調味用ソースである。 トマト、唐辛子、玉ねぎ、生のパクチーの葉で作られ、メキシコのソースの中で最もよく知られている。 材料がメキシコ国旗の色を表していることが名前の由来で、トマトが赤、玉ねぎが白、唐辛子やパクチーが緑を表す。 サルサには、ライム果汁やレモン汁、アボカド、きゅうり、ラディッシュなどを加えることもある。