ケララ風フィッシュカレー

作り方 全8工程

1. 1

   ソテーパンでひまわり油を熱する。

2. 2

   マスタードシード、フェヌグリークシード、カレーリーフ、刻んだ青唐辛子、すりおろしたしょうが、刻んだ玉ねぎ、チリパウダー、ターメリック、粗くつぶしたトマトを順に加え、その都度よく混ぜる。

3. 3

   5分煮る。

4. 4

   コップ1杯の水を加えて全体をなじませ、ココナッツミルクを加える。

5. 5

   5分沸騰させる。

6. 6

   白身魚のフィレを加える。

7. 7

   弱火で5〜10分煮る。

8. 8

   刻んだパクチーを散らし、ライスピラフを添えてすぐに出す。