ブーシュ・ド・ダム（アーモンドとオレンジの焼き菓子）

作り方 全11工程

1. 1

   卵を卵白と卵黄に分け、卵黄をミキサーに入れる。

2. 2

   グラニュー糖を加え、約5分混ぜる。

3. 3

   すりおろしたオレンジの皮を加えて混ぜる。

4. 4

   アーモンドパウダーと小麦粉を加えて混ぜる。

5. 5

   オーブンを200°C（目盛り7）に予熱する。

6. 6

   卵白に塩ひとつまみを加え、角が立つまで泡立てる。

7. 7

   卵白を生地にそっと加え、むらなく混ぜる。

8. 8

   直径約25cmの丸型に流し入れる。

9. 9

   オーブンで約30〜40分焼く。

10. 10

    冷まして粉砂糖を振る。

11. 11

    小さな正方形に切り、ひと口サイズのケーキとして供する。