プーレ・ファファ（青菜と鶏肉のココナッツミルク煮）

作り方 全9工程

1. 1

   鶏肉の骨を除き、大きめに切る。

2. 2

   玉ねぎの皮をむいて薄切りにし、にんにくの皮をむいて刻む。しょうがの皮をむいてすりおろす。ほうれん草を洗って茎を取り除き、ナツメグをすりおろす。

3. 3

   ソテーパンに油の半量を熱し、中火で玉ねぎを5分炒めてしんなりさせ、取り出しておく。

4. 4

   残りの油を加え、鶏肉とにんにくを入れ、鶏肉を返しながら強火で5分焼いて焼き色をつける。

5. 5

   炒めた玉ねぎを戻し、しょうが、ナツメグ、砕いた固形チキンスープの素を加える。

6. 6

   よく混ぜて水を注ぎ、塩とこしょうで味を調え、強火でさらに7分煮る。

7. 7

   ほうれん草の若葉を加え、混ぜながら強火でさらに5分加熱する。

8. 8

   ココナッツミルクを加え、ふつふつと煮立ち始めるまで強火で加熱する。

9. 9

   器に盛り、パイナップルライスを添える。