ミニチリビーフパイ

作り方 全3工程

1. 1

   チリを作る。鍋に油を熱し、玉ねぎを5分ほど柔らかくなるまで炒める。スパイスを加えて1分炒める。牛肉を加え、数分炒める。トマトピューレ、ストック、シナモンを加えて混ぜ、沸騰したら弱火で15〜20分、汁気がほとんどなくなるまで煮る。豆は煮終わる5分前に加える。味を調えて冷ます。

2. 2

   オーブンを200℃（ファン180℃）に予熱する。直径7cmの抜き型でペイストリーを12枚抜く。12穴のミニマフィン型に敷き込み、底にフォークで穴をあけ、10分焼く。取り出して網の上で冷ます。残りの生地でも同様に繰り返す。

3. 3

   その間にじゃがいもを沸騰した湯で柔らかく茹でる。湯を切り、サワークリームと塩こしょうを加えてつぶし、チャイブを混ぜる。焼いた土台にチリを小さじ1〜2ずつ入れ、マッシュを小さじ1のせる。フォークで表面を波立たせ、オーブンに戻して15分、きつね色になるまで焼く。