材料
人数元のレシピ：4人分
- 旬のサラダリーフ各種
- 鴨の砂肝のコンフィ4個
- 鴨胸肉（細長く切ったもの）8本
- 鴨胸肉の生ハム（薄切り）1枚
- 松の実100g
- トマト大2個
- きゅうり（輪切り）1本
- りんご（薄切り）1個
- フォアグラ（輪切り、好みで）輪切り1枚
- ガーリッククルトン8個
- 油大さじ1
- ワインビネガー大さじ1
- 塩、こしょう
- チャービル、パセリ（いずれか、または両方）
- アスパラガス（好みで）約10本
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
サラダリーフを洗い、水気をよく切る。
大きすぎる葉を切る。
ビネグレットドレッシングで和える。
フライパンで鴨胸肉の生ハム、細長く切った鴨胸肉、薄切りにした砂肝のコンフィを温める。
余分な脂を拭き取る。
各皿の中央に輪切りのフォアグラを置き、その周囲にすべての材料を彩りよく盛り付ける。
チャービルを散らし、クルトンを添えて供する。
