材料
人数
- 米（できればローザ・マルケッティ）320〜350g
- いちご500g
- ストック（または固形ブイヨン1個を水500mlに溶かしたもの）
- エメンタールチーズ（削ったもの）100g
- 玉ねぎ（芽があれば取り除く）1/2個
- バターひとかけ
- 白ワイン（辛口）グラス1杯
- こしょう好みで
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
鍋にバターと薄切りまたはみじん切りの玉ねぎを入れ、色づかせないよう弱火で炒める。
火を強めて米を加え、油脂を吸うまで短時間炒める。
白ワインを加え、米に吸わせる。
火を弱め、ストックを少量ずつ加えながら炊き上げる。
米にしっかり芯が残るアルデンテの状態で火を止め、くし形に切ったいちご、エメンタールチーズ、こしょうを加える。
混ぜ合わせ、5分休ませてなじませる。
各皿に丸ごとのいちごを1個以上飾る。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：rice, preferably Rosa Marchetti、Emmentaler cheese shavings、dry white wine）
