材料
人数
- 鶏もも肉1羽分
- 水2リットル
- 塩大さじ1
- しょうが（スライス）30g
- 長ねぎ（白い部分）2本
- にんにく（つぶす）3片
- 米2カップ
- チキンストック2カップ
- しょうが（みじん切り）10g
- にんにく（みじん切り）2片
- 塩小さじ1
- 油大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ごま油小さじ1
- 赤唐辛子（みじん切り）2本
- にんにく（みじん切り）1片
- しょうが（みじん切り）10g
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
【鶏肉の調理】大きな鍋に水を入れ、塩、生姜、ネギ、ニンニクを加えて沸騰させます。
沸騰したら鶏もも肉を入れ、再度沸騰させます。その後、中火にして30分間茹でます。
鶏肉が茹で上がったら取り出し、氷水に浸けて冷まします。
【ご飯の調理】フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒めます。
米を加えて炒め、全体に油が回ったら炊飯器に移します。
鶏のスープを加え、通常通りに炊きます。
【ソースの準備】小鍋に醤油、砂糖、オイスターソース、ごま油を入れて軽く温めます。
【チリソースの準備】ボウルに赤唐辛子、ニンニク、生姜を入れ、酢、砂糖、塩を加えて混ぜます。
【盛り付け】鶏肉をスライスし、ご飯の上に載せます。
ソースをかけ、チリソースを添えてください。
お好みでキュウリやトマトなどの野菜を添えると彩りが良くなります。
地域の根拠：本文の記述 — “シンガポールの国民食の一つ”
