シニガン

作り方 全7工程

1. 1

   【具材の準備】豚バラ肉または鶏肉を一口大に切り、玉ねぎとトマトをくし切り、大根、じゃがいも、ナスを切ります。

2. 2

   【炒める】鍋に植物油を熱し、玉ねぎとトマトを炒めます。香りが立ったら肉を加え、表面が焼き色がつくまで炒めます。

3. 3

   【煮込む】肉に焼き色がついたら、水を加え、沸騰させます。アクを取り除き、約30分煮込みます。

4. 4

   【酸味を加える】タマリンドペーストを加え、酸味を調整します。タマリンドの実を使う場合は、実を煮込み、水で潰して酸味を出します。

5. 5

   【野菜を加える】大根、じゃがいも、ナスを加え、さらに20分煮込みます。

6. 6

   【仕上げる】青菜を加え、しんなりするまで煮たら、フィッシュソースまたは塩で味を調えます。

7. 7

   【盛り付ける】皿に盛り付けて完成です。

地域の根拠：カテゴリ — “フィリピン料理”