クラビエデス（ギリシャのクリスマスクッキー）

作り方 全8工程

1. 1

   バターと砂糖を白っぽくふんわりするまで混ぜる。ギリシャでは甘いものが好まれ、砂糖を多めに使う（1/2カップ）が、好みで減らしてもよい。

2. 2

   卵黄とメタクサまたはヴュー・ブランデーを加えて混ぜる。ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を少しずつ加える。

3. 3

   なめらかな生地になるまでこねる。べたつく場合は小麦粉を少し加える。

4. 4

   生地を少量ずつ取り、小さな球形、または太さ約2cm、長さ約4cmの細長い形に整える。

5. 5

   油脂を塗った天板に並べ、熱風オーブンで175°C、約20分焼く。

6. 6

   クッキーが熱いうちに粉砂糖をふるいでたっぷり振りかけ、冷ます。

7. 7

   アーモンド入りにする場合は、皮をむいて刻んだアーモンド1/2カップを生地に加える。

8. 8

   ギリシャでは年明け過ぎまで、小さなグラスに注いだメタクサを添えてこれらのクッキーを供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Griekse keuken”