デンマーク風フルーツの冷製スープ

作り方 全4工程

1. 1

   いちごを洗ってへたを取り、飾り用に数個取り分ける。残りはミキサーにかけて裏ごしし、冷やす。

2. 2

   卵黄に砂糖とレモン汁を加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

3. 3

   十分に冷やしたバターミルクを泡立て器で混ぜ、卵黄に注いで混ぜる。泡立てたサワークリームといちごのピューレを加えて混ぜる。

4. 4

   冷製スープを4つの器に分ける。スライスアーモンドを散らし、薄切りのいちごとメレンゲ菓子を飾る。

地域の根拠：本文の記述 — “Owocowy chłodnik duński”