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ギュヴェチ(豚肉と野菜のオーブン煮)

トルコ / 主菜

Wikibooks(波)

ギュヴェチ(豚肉と野菜のオーブン煮)

ギュヴェチ(гювеч)はトルコ起源の煮込み料理で、ブルガリアをはじめバルカン地域の料理で親しまれている。伝統的には大きな土鍋でまとめて、またはギュヴェチェタと呼ばれる一人用の陶器に分けて調理する。耐熱容器を使うこともできる。

材料

人数6人分

作り方 全3工程

  1. 容器の底にオリーブオイルを入れ、角切りにして好みの量の塩を振った肉を並べる。中温に熱したオーブンで約20分焼く。

  2. 残りの材料を細かく切り、塩とパプリカパウダーを振って加え、柔らかくなるまで焼く。

  3. 食べる前に刻んだパセリと細切りにした唐辛子を散らす。

地域の根拠:本文の記述 — “pochodzenia tureckiego”