鶏の唐揚げ

作り方 全4工程

1. 1

   ボウルにしょうが、にんにく、しょうゆ、酒、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。鶏肉を加えて全体にからめます。蓋をして、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。

2. 2

   底の厚い鍋に揚げ油を2.5cmの深さまで入れ、180℃（360°F）になるまで熱します。網にキッチンペーパーを2枚敷き、トングを用意します。ボウルに片栗粉を入れます。

3. 3

   鶏肉をひとつかみ分ずつ片栗粉に入れ、全体に均一にまぶします。

4. 4

   唐揚げを数回に分けて、表面が中くらいの茶色になり、中まで火が通るまで揚げます。揚がったらキッチンペーパーを敷いた網にのせます。唐揚げをより長くカリッとさせたいときは、いったん冷ましてから、もう一度濃い色になるまで二度揚げします。くし形に切ったレモンを添えて召し上がれ。