ひよこ豆のファヒータ

作り方 全4工程

1. 1

   オーブンを200℃（ファン180℃）に予熱し、天板にアルミホイルを敷く。ひよこ豆の水気を切って水分を拭き取り、用意した天板に広げる。油とパプリカパウダーを加えてよくからめ、20〜25分、こんがり色づいてカリッとするまでローストする。途中で一度、天板を揺する。

2. 2

   その間に、トマトと玉ねぎを酢とともに小さなボウルに入れ、ピクルスにして置いておく。別のボウルにアボカドを入れ、フォークで大きな塊を残しながらつぶす。ライム果汁を混ぜ、しっかり味を調える。サワークリームとハリッサを混ぜ、食べるまで置いておく。

3. 3

   グリルパンを煙が出る寸前まで熱する。トルティーヤを1枚ずつ入れ、両面に焼き目をつけて熱くなるまで焼く。

4. 4

   材料をすべてテーブルに並べ、ファヒータを組み立てる。トルティーヤにハリッサクリームを少し塗り、ローストしたひよこ豆、ワカモレ、ピクルスサルサ、お好みでパクチーをのせる。搾るためのライムのくし切りを添えて供する。