クロアチア風ラムのペカ

作り方 全20工程

1. 1

   オーブンを200℃（ファン）/220℃/425°F/ガスマーク7に予熱します。

2. 2

   カットされたラム肉を買っていない場合は、ラムの肩肉またはもも肉を大きめの塊に切り、脇に置いておきます。

3. 3

   赤いまな板の上のラム肉の塊

4. 4

   オイルマリネを作ります。

5. 5

   ボウルにオリーブオイル80ml、ガーリックピューレ、サンドライトマトピューレ、黒こしょう、塩を混ぜます。

6. 6

   銀色のボウルの中で混ぜ合わせた、オリーブオイル、サンドライトマトピューレ、ガーリックピューレ、黒こしょう（クロアチアのペカ用）

7. 7

   じゃがいもと野菜を、蓋付きの大きなキャセロール皿に入れます。

8. 8

   鋳鉄鍋に入れた、刻んだ赤玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも、赤ピーマン

9. 9

   ラム肉の角切りを野菜の上にのせ、マリネ液とワインを上からかけます。

10. 10

    サンドライトマトオイルのソースをまとったラム肉の塊が、刻んだ赤玉ねぎ、なす、ズッキーニ、じゃがいもの上にのっている鋳鉄鍋

11. 11

    ローズマリー、タイム、セージを加え、ハーブを上にのせるようにします。

12. 12

    そうすると、火が通った後にハーブの茎を簡単に取り除けます。

13. 13

    サンドライトマトオイルのソースをまとったラム肉の塊に、タイム、ローズマリー、セージがかかり、刻んだ赤玉ねぎ、なす、ズッキーニ、じゃがいもの上にのっている鋳鉄鍋

14. 14

    キャセロール皿に蓋をして、1時間30分加熱します。

15. 15

    蓋がない場合は、アルミホイルでしっかり覆います。

16. 16

    オーブンの中の蓋付き鋳鉄鍋

17. 17

    蓋を外し、太いハーブの茎を取り除きます。オリーブオイル大さじ2を混ぜ入れます。

18. 18

    さらに20〜30分加熱します。

19. 19

    オーブンで調理された鋳鉄鍋のクロアチア風ラムのペカ

20. 20

    焼きたての自家製パンを添えて、肉汁に浸しながらいただきます。