コンビーフハッシュ

作り方 全10工程

1. 1

   玉ねぎを炒める:

2. 2

   大きなフライパン（できれば鉄製）にバターを入れて中火で熱する。玉ねぎを加え、透き通るまで数分炒める。

3. 3

   じゃがいもとコンビーフを加える:

4. 4

   刻んだコンビーフとじゃがいもを混ぜ込む。フライパンに平らに広げる。強火か中強火にして、金属のヘラで上から押しつける。

5. 5

   焼き色がつくまで焼いて、返す:

6. 6

   じゃがいもとコンビーフは混ぜずに、焼き色をつける。ジュージューと音がしていれば、よい状態。

7. 7

   金属のヘラで下をのぞいて、焼き色を確かめる。しっかり色づいていたら、ヘラで部分ごとに返して、反対側も焼く。再びヘラで押しつける。

8. 8

   くっつきすぎるようなら、バターを少し足す。じゃがいもとコンビーフにきれいな焼き色がつくまで、この要領で焼き続ける。

9. 9

   パセリを混ぜて味をととのえる:

10. 10

    火からおろし、刻んだパセリを混ぜる。挽きたての黒こしょうをたっぷりとふり、塩で味をととのえる。