キャベツと牛ひき肉の炒め煮

作り方 全11工程

1. 1

   大きなフライパンまたはブレイザー（浅鍋）を中火で熱し、オリーブオイルを入れる。

2. 2

   肉を炒める:

3. 3

   ひき肉を鍋に入れる。マッシャーか木べらで細かくほぐしながら、3〜4分、焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   野菜と調味料を加える:

5. 5

   玉ねぎ、にんじん、赤パプリカ、にんにく、トマトペーストを加えて混ぜる。塩、黒こしょう、スモークパプリカ、クミン、（使う場合は）イタリアンシーズニングで味付けする。ときどき混ぜながら2〜3分炒める。

6. 6

   キャベツと水分を加える:

7. 7

   刻んだキャベツ、（使う場合は）りんご酢かレモン汁、水を加え、よく混ぜる。中弱火にして蓋をし、30分煮る。キャベツが鍋底にくっつかないよう、ときどき混ぜる。

8. 8

   火の通りを確認する:

9. 9

   蓋を外してキャベツの状態を見る。必要なら中強火にして、さらに5〜7分、余分な水分を飛ばしながら仕上げる。

10. 10

    盛り付ける:

11. 11

    刻んだパセリやフレッシュハーブを散らして供する。