材料
人数元のレシピ：5人分
- 植物油5mL（小さじ1）
- 玉ねぎ（刻む）1個
- にんにく（みじん切り）2片
- タイム（生、刻む）15mL（大さじ1）
- チリパウダー10mL（小さじ2）
- こしょう（粉末）1mL（小さじ¼）
- パッサータ（裏ごしトマト）500mL（2カップ）
- メジョールデーツ（種を除いて刻む）175mL（¾カップ）
- りんご酢60mL（¼カップ）
- ウスターソース15mL（大さじ1）
- ホットペッパーソース5mL（小さじ1）
- 鶏下もも肉（皮なし）10本（約900g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
鍋に植物油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、タイム、チリパウダー、こしょうを加え、3分、または柔らかくなるまで炒める。パッサータ（裏ごしトマト）、メジョールデーツ、りんご酢、ウスターソース、ホットペッパーソースを混ぜ込み、弱く沸騰させて5分煮る。火から下ろして少し冷ます。ミキサーに残さず移し、なめらかなピューレにする。ソースは約625mL（2½カップ）できる。
油を塗った焼き網に鶏下もも肉をのせ、中火で10分焼く。裏返してさらに5分焼く。ソース約250mL（1カップ）を塗り始め、こまめに返してソースを塗りながら、さらに約10分焼く。デジタル食品用温度計で、鶏肉の中心温度が74℃（165℉）に達したことを確認する。
お好みで残りのソースを少し添えて盛り付ける。
