にんじんとしょうがのレンズ豆スープ

作り方 全5工程

1. 1

   大きな鍋で植物油を熱する。玉ねぎを加え、中火でこまめに混ぜながら約2分炒める。

2. 2

   にんにく、しょうが、クミンパウダー、黒こしょう、にんじんを加え、こまめに混ぜながらさらに2分炒める。

3. 3

   レンズ豆を加えて混ぜ合わせる。野菜ストックを加え、沸騰させる。

4. 4

   火を弱めてふたをし、レンズ豆に火が通り、にんじんが柔らかくなるまで約25分煮る。

5. 5

   火から下ろす。数回に分けてミキサーに移すか、ハンドブレンダーを使い、なめらかなピューレ状にする。