材料
人数元のレシピ：8人分
- レンズ豆（赤、ひき割り、未加熱）500mL（2カップ）
- 植物油45mL（大さじ3）
- 玉ねぎ（刻む）2個
- にんにく（薄切り）4片
- ターメリックパウダー2mL（小さじ½）
- 塩7mL（大さじ½）
- 黒こしょう5mL（小さじ1）
- 野菜ストック（減塩）1L（4カップ）
- 水750mL（3カップ）
- しょうが（刻む）30mL（大さじ2）
- スイートコーン（冷凍）500mL（2カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
レンズ豆をざるに入れ、水が澄むまで洗って置いておく。
大きな鍋に油を入れ、中火で熱する。玉ねぎを加え、2〜3分、やわらかくなるまで炒める。にんにくを加えて混ぜ、1分炒める。ターメリックパウダー、塩、こしょうを加える。
レンズ豆、野菜ストック、水を加える。沸騰したら火を弱め、ふたをせずに20分ほど、レンズ豆がやわらかくなるまで煮る。
しょうがを加えて混ぜ、ハンドブレンダーでなめらかにする。
スイートコーンを加えて混ぜ、再び弱く煮立たせる。5分煮て、中まで温める。
