ケールとひよこ豆のカレー

作り方 全4工程

1. 1

   フライパンに油を入れて中強火で熱する。薄切りの青唐辛子、にんにく、クミンシードを加えて15〜20秒炒め、玉ねぎと刻んだケールの茎を加える。1分、または玉ねぎが色づかずに柔らかくなるまで炒める。ケールの葉を加え、しんなりするまで炒める。

2. 2

   コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カイエンペッパーを加える。よく混ぜ、ケールにスパイスをからめる。ひよこ豆と水250mL（1カップ）を加え、5分煮る。

3. 3

   ココナッツミルクを加えてさらに5分煮て、火から下ろす。

4. 4

   器に盛り付けて食べる。