材料
人数元のレシピ：6人分
- ごま油45mL（大さじ3）
- 赤唐辛子フレーク5mL（小さじ1）
- 鶏ひき肉454g（1lb）
- しょうが（刻む）15mL（大さじ1）
- にんにく（刻む）15mL（大さじ1）
- トマトペースト15mL（大さじ1）
- 減塩醤油45mL（大さじ3）
- 減塩野菜ストック500mL（2カップ）
- コーンスターチ15mL（大さじ1）
- 水60mL（¼カップ）
- 中程度の硬さの豆腐（角切り）1パック（400g／14oz）
- 青ねぎ（小口切り）60mL（¼カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
大きめのフライパンにごま油を中火で熱する。赤唐辛子フレークを加え、数秒炒めて香りを出す。
鶏ひき肉を加え、焼き色がつくまで炒める。しょうがとにんにくを加えて混ぜ、さらに2〜3分炒める。
トマトペースト、醤油、野菜ストックを加えて混ぜる。半量になるまで煮詰める。
小さなボウルでコーンスターチと水を混ぜる。ソースに加えて混ぜ、弱火で2分煮て、軽くとろみをつける。
豆腐と青ねぎを加え、崩さないように混ぜる。豆腐がちょうど温まるまで5分加熱する。
