材料
人数元のレシピ：10人分
- 薄力粉125mL（½カップ）
- 全粒粉125mL（½カップ）
- コーンミール（細挽き）125mL（½カップ）
- フラックスシード（挽いたもの）または小麦胚芽85mL（⅓カップ）
- ベーキングパウダー5mL（小さじ1）
- 重曹5mL（小さじ1）
- ガーリックパウダー2mL（小さじ½）
- パプリカパウダー2mL（小さじ½）
- カイエンペッパー1mL（小さじ¼）
- ギリシャヨーグルト（プレーン、脂肪分0%）250mL（1カップ）
- 無脂肪乳85mL（⅓カップ）
- 卵1個
- 植物油30mL（大さじ2）
- ブロッコリーの小房（生または冷凍、刻む）375mL（1½カップ）
- 低脂肪の熟成チェダーチーズ（細切り）190mL（¾カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
オーブンを200℃（400℉）に予熱し、マフィン型に薄くクッキングスプレーを吹き付けるか、紙カップを敷く。
大きなボウルに薄力粉、全粒粉、コーンミール、挽いたフラックスシード、ベーキングパウダー、重曹、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパーを入れ、泡立て器で混ぜて取り置く。
別のボウルでヨーグルト、牛乳、卵、油を泡立て器で混ぜる。粉類のボウルに注ぎ、混ぜ合わせる。ブロッコリーとチーズを加えて混ぜる。生地は固めになる。
生地をマフィン型にすくい入れ、約12分、またはきつね色になり、触るとしっかりした感触になるまで焼く。少し冷ましてから型から取り出す。
