材料
人数元のレシピ：8人分
- 植物油10mL（小さじ2）
- 玉ねぎ（角切り）1個
- にんじん（刻む）4本
- にんにく（みじん切り）4片
- セロリ（刻む）4本
- 野菜ストック2L（8カップ）
- バターナッツかぼちゃ（皮をむいて角切り）1個
- スイートコーン（冷凍）375mL（1½カップ）
- レッドキドニービーンズ（食塩無添加、水気を切って洗う）2缶（540mL／19オンス入り×2）
- タイム（乾燥または生）乾燥10mL（小さじ2）、または生60mL（大さじ4）
- こしょう（粉）5mL（小さじ1）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
大きな鍋に植物油を入れて熱する。玉ねぎを加え、中火でよく混ぜながら約2分、きつね色になるまで炒める。
にんじん、にんにく、セロリを加え、さらに8分、または柔らかくなるまで炒める。
野菜ストックを加えて沸騰させる。
火を弱め、角切りにしたかぼちゃを加える。ふたをし、ときどき混ぜながら8分煮る。
レッドキドニービーンズ、スイートコーン、タイム、こしょうを加える。混ぜてさらに数分、かぼちゃにフォークがすっと通る柔らかさになるまで煮る。
