材料
人数元のレシピ：4人分
- 【即席ピクルス】
- にんじん（薄切り）1本
- ラディッシュ（薄切り）3個
- 水250mL（1カップ）
- 白酢125mL（½カップ）
- にんにく3片
- 黒こしょう2mL（小さじ½）
- 塩15mL（大さじ1）
- 砂糖15mL（大さじ1）
- 【豆腐そぼろ】
- 玄米（炊いたもの）（炊く前の分量）375mL（1½カップ）
- ごま油15mL（大さじ1）
- しょうが（すりおろし）10mL（小さじ2）
- 豆腐（硬めのもの・くずす）1パック（400g／14オンス）
- 海鮮醤（ホイシンソース）30mL（大さじ2）
- ライム果汁15mL（大さじ1、ライム約½個分）
- 醤油（減塩）30mL（大さじ2）
- バジル（乾燥）2mL（小さじ½）
- 水45mL（大さじ3）
- 【シラチャードレッシング】
- シラチャーソース5mL（小さじ1）
- ギリシャヨーグルト（低脂肪）85mL（⅓カップ）
- ライム果汁5mL（小さじ1）
- 【仕上げ】
- きゅうり（大・薄切り）½本
- パプリカ（細切り）½個
- パクチー（お好みで）½束
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
即席ピクルスを作る。ピーラーでにんじんをリボン状に削り、小さなボウルかガラス瓶に入れる。ラディッシュは別のボウルかガラス瓶に入れる。
小鍋に水、白酢、にんにく、黒こしょう、塩、砂糖を入れて沸騰させる。にんじんとラディッシュに注ぎ、20分以上漬ける。
パッケージの表示に従って玄米を炊く。
豆腐そぼろを作る。大きなフライパンにごま油としょうがを入れて中火にかけ、1分炒める。くずした豆腐を加え、混ぜながら中まで温める。
海鮮醤（ホイシンソース）、ライム果汁15mL（大さじ1）、醤油、バジルを加える。よく混ぜて水を加え、水分が半分になるまで加熱して火から下ろす。
シラチャードレッシングを作る。シラチャーソース、ヨーグルト、ライム果汁5mL（小さじ1）を混ぜる。
ご飯に豆腐そぼろをのせる。きゅうり、パプリカ、パクチー、にんじんとラディッシュのピクルスをのせ、ドレッシングをかける。
