アヒ・デ・ガジーナ（鶏肉の黄唐辛子クリーム煮）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏むね肉を塩を加えた湯で20分静かにゆで、手で細くほぐす。

2. 2

   パンの耳を取り除き、牛乳に10分浸す。

3. 3

   玉ねぎとにんにくをやわらかくなるまで炒め、アヒ・アマリージョペーストとターメリックを加えて5分炒める。

4. 4

   浸したパンを牛乳ごとミキサーに入れ、くるみと炒めた玉ねぎを加えてなめらかにする。

5. 5

   鍋に戻し、弱火で混ぜながら10分煮る。

6. 6

   鶏肉とパルメザンチーズを混ぜ、味を調えて5分温め、サワークリーム程度の濃度にする。

7. 7

   ゆでたじゃがいもとご飯の上に盛り、卵とブラックオリーブを飾る。