アロス・コン・ポヨ（鶏肉の炊き込みご飯）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう、クミンパウダー、オレガノ、にんにく、ライム果汁をすり込み、30分間置く。

2. 2

   オリーブオイルで鶏肉の全面に焼き色をつけ、取り出す。

3. 3

   同じ油で玉ねぎ、パプリカ、にんにくを20分間、すっかり柔らかくなるまでじっくり炒め、ソフリートを作る。

4. 4

   トマトソースと、スプーン1杯のぬるま湯に浸したサフランを加え、5分間煮る。

5. 5

   鶏肉を戻し、ビールとチキンストックを加えて煮立て、味を調える。

6. 6

   米を均一に広げて加え、ふたをして、かき混ぜずに弱火で20分間炊く。

7. 7

   グリーンピースとオリーブを散らし、ふたをして10分間蒸らしてから盛り付ける。