ドボシュ・トルタ（キャラメルとチョコレートのケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   卵と砂糖を湯煎にかけながら泡立て、温まったらさらに8分泡立てて、もったりとした泡にする。

2. 2

   ふるった小麦粉を3回に分けて加え、泡をつぶさないようにへらでさっくり混ぜる。

3. 3

   オーブンシートに円を6つ描き、それぞれに生地を薄く広げる。

4. 4

   各生地を200°Cで6分ずつ、縁がきつね色になるまで焼き、すぐにシートからはがす。

5. 5

   クリーム用の卵と粉砂糖を湯煎にかけてとろみがつくまで泡立て、冷ましてから柔らかくしたバターと溶かしたチョコレートを混ぜ込む。

6. 6

   キャラメル用の砂糖をレモン汁とともに加熱して琥珀色に溶かし、最も平らなスポンジに流しかける。

7. 7

   熱して油を塗ったナイフでキャラメルをかけたスポンジを12等分のくさび形に切り、残りのスポンジとクリームを重ねてケーキを組み立て、切り分けたスポンジを上に並べる。