チーズフォンデュ

作り方 全6工程

1. 1

   切ったにんにくの断面を鍋の内側にこすり付け、そのまま鍋に入れておく。

2. 2

   すりおろした2種類のチーズにコーンスターチを加え、全体にまぶさるまで手で混ぜる。

3. 3

   ワインにレモン汁を加え、縁に泡が出るまで温める。沸騰はさせないようにする。

4. 4

   チーズをひとつかみずつ加え、8の字を描くように混ぜる。その都度完全に溶かしてから次を加える。

5. 5

   全体が均一になり、スプーンから糸を引くようになったらキルシュを加え、ナツメグとこしょうで味を調える。

6. 6

   卓上バーナーに移し、ごく弱火で保温する。パンは中の柔らかい部分ではなく、耳の部分にフォークを刺してチーズに絡める。