コットゥ・ロティ（ロティの刻み炒め）

作り方 全5工程

1. 1

   ロティを幅1cmの細切りにし、後で刻みやすくする。

2. 2

   大きなフライパンに油を熱し、玉ねぎ、ポロねぎ、青唐辛子を2分炒める。にんじんとキャベツを加え、さらに3分炒める。

3. 3

   野菜を端に寄せ、空いたところに卵を割り入れる。固まるまで待ってから細かくほぐす。

4. 4

   鶏肉、カレー粉、細切りのロティを加え、へら2本で混ぜながら刻み始める。しっかりと手を動かして3分炒める。

5. 5

   鍋肌からカレーのソースを注ぎ、さらに1分刻みながら炒める。しっとりしているが、水っぽくはない状態に仕上げる。