ムチュジ・ワ・サマキ（魚のココナッツカレー）

作り方 全7工程

1. 1

   魚の輪切りに塩とカレー粉の半量をすり込み、15分おく。

2. 2

   魚を片面2分ずつ、表面に焼き色が付くまで焼き、皿に取り出す。

3. 3

   同じ鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにくとしょうがを加える。

4. 4

   残りのカレー粉を加え、香りが立つまで1分炒める。

5. 5

   トマトと唐辛子を加え、余分な水分がなくなって濃厚になるまで煮詰める。

6. 6

   ココナッツミルクとタマリンドペーストを加え、沸騰させないように温める。

7. 7

   魚をソースに戻して5分ほどなじませ、ご飯とパクチーを添えて盛り付ける。