モントリオール・ベーグル

作り方 全7工程

1. 1

   ぬるま湯にドライイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで10分置く。

2. 2

   小麦粉、イースト液、卵、植物油、塩を合わせ、弾力が出るまで15分こねる。

3. 3

   暖かい場所で1時間20分発酵させ、2倍の大きさにする。

4. 4

   12等分してそれぞれをひも状に伸ばし、両端をつなげて穴の大きな輪にする。

5. 5

   大鍋にはちみつを加えた湯を沸かし、生地を一度に3〜4個ずつ入れる。

6. 6

   片面1分ずつゆで、すぐに白ごままたはポピーシードをまぶす。

7. 7

   230°Cで20分、表面が濃いきつね色になるまで焼き、途中で一度裏返す。