ロスティ（じゃがいもの平焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   じゃがいもを皮付きのまま20分間、ナイフを刺すと少し抵抗がある程度にゆでる。完全に冷まして冷蔵庫で一晩おく。

2. 2

   皮をむき、粗くすりおろしてそのままボウルに入れる。水にさらしたり、絞ったりしないようにする。

3. 3

   塩・こしょうで味を調え、使う場合は炒めたベーコンと玉ねぎ、チーズを混ぜ込む。

4. 4

   フライパンに澄ましバターの半量を熱し、じゃがいもの生地を均一に広げ、へらで一度押さえる。

5. 5

   中火で12分間、触らずに焼く。時々フライパンを揺すり、生地が一枚のまま滑ることを確認する。

6. 6

   皿をかぶせて裏返し、残りの澄ましバターを加え、反対側を10分間焼く。