チュニジア・シャクシュカ

作り方 全7工程

1. 1

   パプリカを直火で皮が黒くなるまで焼き、ボウルをかぶせて10分蒸らし、皮をむく。

2. 2

   皮をむいたパプリカを細切り、トマトを角切り、玉ねぎを薄切りにする。

3. 3

   オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを8分炒め、柔らかくする。

4. 4

   ハリッサ、トマトペースト、キャラウェイパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜ入れ、2分炒める。

5. 5

   パプリカとトマトを加えて塩・こしょうで味を調え、20分煮込んで濃厚なペースト状にする。

6. 6

   スプーンでソースにくぼみを作り、それぞれに卵を1個ずつ割り入れる。

7. 7

   蓋をして6分加熱し、卵白を固めて卵黄は半熟にする。