ソッカ（ひよこ豆粉の平焼きパン）

作り方 全5工程

1. 1

   オーブンを最高温度に予熱する。伝統的には約300℃（570°F）で焼くが、家庭のオーブンではできるだけ近い温度にする。鋳鉄製のフライパンを使う場合は、予熱開始時からオーブンに入れ、生地を流すときに十分熱くしておく。

2. 2

   材料をすべて泡立て器でよく混ぜ、だまが残らないようにする。さらさらと流れる、ごくゆるい生地になる。

3. 3

   オーブンが設定温度に達したら、熱いフライパンまたは天板に生地の一部を流す。300℃（570°F）なら8～9分、250℃（480°F）なら13～15分焼く。50cmの天板またはフライパンなら、生地の半量ずつを使い、ごく薄く広げる。

4. 4

   オーブンから取り出し、三角形に切り分け、熱いうちに供する。

5. 5

   残りの生地も同様に焼く。