ふんわり軽いパンケーキ

作り方 全12工程

1. 1

   材料を準備する間、大きなフッ素樹脂加工のフライパンまたは鉄板を弱火で温める。

2. 2

   中くらいのボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜる。

3. 3

   容量2カップのパイレックス製計量カップにバターミルクと牛乳を入れ、電子レンジで20〜30秒加熱して室温程度にする。

4. 4

   卵、溶かした無塩バター、バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜる。

5. 5

   液体の材料を粉類に加え、混ざったところで止めるように泡立て器で混ぜる。

6. 6

   生地を計量カップに戻す。必要なら水小さじ1〜2を混ぜ、とろみがありながらも流し入れられる固さにする。

7. 7

   中火に上げ、フライパンまたは鉄板に油をたっぷり塗る。

8. 8

   油が網目状に広がり始め、煙が出る前に、生地を約1/4カップずつ流し入れる。必要に応じて数回に分け、間隔を空けて焼く。

9. 9

   2〜3分焼き、底がきつね色になって表面に泡が出始めたら裏返す。

10. 10

    もう片面もきつね色になるまで焼く。

11. 11

    残りも同様に焼き、焼くたびにフライパンまたは鉄板に油を塗る。

12. 12

    熱いうちに供する。