アーモンドパンケーキ

作り方 全13工程

1. 1

   材料を準備する間、大きなノンスティックのフライパンまたは鉄板を弱火で温めておく。

2. 2

   中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜる。

3. 3

   2カップ容量のパイレックスの計量カップに入れたバターミルクと牛乳を、室温になるまで電子レンジで20〜30秒温める。

4. 4

   卵、バター、アーモンドエッセンスを加えて泡立て器で混ぜる。

5. 5

   液体の材料を粉類に加え、混ざる程度に泡立て器で混ぜる。

6. 6

   生地を計量カップに戻し、濃いが流れる程度の固さにするため、必要なら水小さじ1〜2を混ぜる。

7. 7

   火を中火に上げ、フライパンまたは鉄板にたっぷり油をはけで塗る。

8. 8

   油がクモの巣状に広がり始め、煙が出る前に、生地を約60ml（¼カップ）ずつ流し入れる。

9. 9

   重ならないよう、必要なら何回かに分けて焼く。

10. 10

    パンケーキの底がきつね色になり、表面に気泡が出てきたら、2〜3分で裏返す。

11. 11

    もう片面もきつね色になるまで焼く。

12. 12

    フライパンまたは鉄板に油を塗りながら、同様に繰り返す。

13. 13

    熱いうちに供する。