ブラックビーンズのスープ

作り方 全11工程

1. 1

   豆を選り分ける。

2. 2

   大きな豆用鍋に入れ、少なくとも2インチ（約5cm）かぶるくらいの水を加える。

3. 3

   一晩浸した後、水を替える。

4. 4

   豆を沸騰させる。火を弱め、豆が柔らかくなり始めるまで約30分煮る。

5. 5

   ローリエ、パプリカとピーマン、チリパウダー、クミン、にんにく、ハラペーニョ、玉ねぎ、赤ワインビネガーを加える。

6. 6

   塩とこしょうで味をととのえる。

7. 7

   豆が柔らかくなるまで30分〜1時間煮る。

8. 8

   ローリエを取り出す。

9. 9

   パクチーを混ぜ入れる。

10. 10

    サワークリームを適量加える。

11. 11

    供する。