洋梨のチャツネ

作り方 全8工程

1. 1

   洋梨の皮をむいて芯を取り除き、薄切りにする。

2. 2

   青唐辛子を細かく刻む。

3. 3

   鍋に洋梨、青唐辛子、レーズン、砂糖、しょうがの砂糖漬け、白酢、塩、水を入れて混ぜる。

4. 4

   香辛料をガーゼの袋に入れ、口をひもで結んで鍋に加える。

5. 5

   とろみがつくまで約2時間、弱火で煮込む。

6. 6

   香辛料の袋を取り出す。

7. 7

   液体ペクチンを加え、1分間沸騰させる。

8. 8

   すぐに熱い煮沸消毒済みの瓶に注ぎ、直ちに密閉する。