サーモンのスパゲッティ

作り方 全6工程

1. 1

   大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱めの火で約2分、透き通るまで炒める。

2. 2

   サーモンを加え、さらに3分加熱する。

3. 3

   白ワインを加える。入れすぎるとワインの風味が強くなりすぎるので注意する。

4. 4

   約1分待ってから生クリームを加える。クレームフレッシュを溶かし、ホースラディッシュを混ぜ込む。

5. 5

   ソースにとろみがつき、サーモンの風味がなじむまで煮る。最後にディルを加え、ひきたての黒こしょうと塩各ひとつまみで味を調える。スモークサーモンには塩分が多く含まれているため、使う場合は塩の量に十分注意する。

6. 6

   スパゲッティを2枚の皿に盛り、ソースをかける。レモンの薄切りとディルの葉を飾り、すぐに供する。白ワインを添える。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：white wine, 125 ml、creme fraiche、horseradish, freshly grated、spaghetti, 250 g）