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材料
人数元のレシピ：4〜6人分（4人分として計算）
- 油（できればオリーブオイル）1カップ（240ml）
- フィロ生地1.5袋（約30枚）
- ほうれん草680g（刻む）
- フェタチーズ1カップ（240ml、角切り）
- 青ねぎ1/2カップ（120ml、刻む）
- 卵2～3個
- 塩小さじ1.5（7.5ml）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
中くらいの焼き型に油を少量刷毛で塗り、フィロ生地を敷き始める。まず2枚を敷いて油をふりかけるか刷毛で塗り、さらに2枚重ねる。これを生地の半量が敷き終わるまで繰り返す。生地が型の縁から約2.5cmはみ出して全体を覆うようにする。
ほうれん草に塩をふり、手でよく混ぜる。フェタチーズ、油、ねぎ、卵、塩を加え、この混ぜた具を敷いた生地の上に広げる。残りの生地を前半と同じ手順で重ねて、ほうれん草を覆う。
下の生地のはみ出した縁を、パイの上に巻き込む（ピザの縁のイメージ）。
表面に油をふり、175℃（350°F）の中温で約45分、きつね色になるまで焼く。
バターミルク、冷水で薄めた泡立てたヨーグルト、または冷やした干しプラムの煮込みを添えて、熱いうちに供する。グリーンサラダを添えるのもよい。
